Во время глотка, первое что ощущаешь - тёплый кофе, который согревает и подготавливает горло. А за ним следует крепкий алкоголь, который. Виски лучше всего использовать ирландское, в некоторых вариантах для большего эффекта виски с сахаром поджигают. Из телепередачи. Шоколадный рай.
Изюминка этого коктейля - базилик, замечательная травка с ярко-зелеными или фиолетовыми листьями. В нем огромное количество ароматических и вкусовых оттенков, он может напоминать и душистый перец, и. Этот напиток многие считают коктейлем, он бодрит, освежает и согревает одновременно.
Виски лучше всего использовать ирландское, в некоторых вариантах для большего эффекта виски с сахаром поджигают. Моё первое знакомство с ирландским кофе произошло достаточно давно, когда на работе благодарный пассажир презентовал бокал с этим замечательным коктейлем.
Ирландский кофе был приготовлен в самом что ни на есть ирландском баре, что находился по соседству, на территории международного аэропорта. Даже тогда, совсем ещё юной девушкой, я оценила вкус этого благородного напитка - очень приятный вкус кофе, правда, с небольшой отдачей виски, которая чудесным образом смягчается следующим глотком со сливками Сам бокал сохранился до сих пор, а вкус ирландского кофе и теперь напоминает мне то прекрасное время А сейчас я расскажу вам о самом этом удивительном напитке и секрете его приготовления.
Итак, как говорит сам создатель коктейля Irish Coffee, Джозеф Шеридан, для его приготовления необходимы: «Сливки — густые, как ирландский акцент; кофе — крепкий, как дружеское рукопожатие; сахар — сладкий, как речи мошенника; и виски — девственный, как обетованная земля» Коктейль достаточно молодой по барным меркам, поэтому и история о его создании известна из достоверных источников, что редкость для прочих классических коктейлей.
Коктейль принадлежит умелым рукам Джозефа Шеридана, который работал барменом в аэропорту городка Фойнс, что в графстве Лимерик на юго-западе Ирландии. В е — е годы прошлого столетия, этот аэропорт являлся важнейшей транзитной точкой трансатлантических авиалиний, через который постоянно летали янки.
Летающим американцам приходилось часами просиживать в барах аэропорта, дабы скоротать ожидание своих вылетов, которые очень часто задерживались из-за плохой погоды. Так, собственно, и родился этот коктейль. Популярность же ирландскому кофе обеспечил репортер Стэн Делаплэйн, который в те времена побывал за стойкой у Шеридана, запомнив коктейль.
Затем Ирландию настигла Вторая Мировая и аэропорт прикрыли. Но Делаплэн о понравившемся ему коктейле не забыл и рассказал о нем в году с Джеком Кепплером, который в то время владел баром Buena Vista в Сан-Франциско.
Именно Кепплер и вдохнул новую жизнь в коктейль, добавив в него сливки и изменив посуду подачи с чашек на специальные стеклянные стаканы на ножке из закаленного стекла современный вариант бокала, который так и называется — Irish Coffee или тодди. Коктейль стал настолько знаменит, что до сих пор в Buena Vista продается до нескольких сотен тысяч порций в год.
Давайте же и мы не откажем себе в этом удовольствии.
Ирландский кофе: история
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. Натуральный кофе — изысканный горячий напиток, приготовленный из молотых поджаренных кофейных зерен.Фрапе является любимым холодным кофейным напитком в Греции. Его пьют все, от млада до велика. Не возможно себе представить, чтобы в какой-нибудь даже самой маленькой и отдаленной кафешке вам бы. Коктейль «Обезьяний хвост» — традиционный напиток в Чили на Рождество и Новый год. Своим названием он обязан президенту Мануэлю Монтту.
Согласно легенде, этот коктейль изобрели по чистой. В жаркий летний вечер предлагаю вам побаловать себя и насладится этим коктейлем. В ингредиентах нет ликера "Блю Кюрасао", поэтому добавила просто ликер, я использовала взбитые сливки из. Galliano — ликёр на растительной основе. Один из самых известных итальянских ликёров.
Прекрасно смешивается с другими напитками, являясь необходимым. 
Нередко внутри чайника образуется накипь, а с внешней стороны попадают капли жира во время готовки. Нутрициолог Анастасия Разбойникова рассказала, чем полезен овощ для организма.
Ее слова приводит. Многие люди привыкли начинать свой день с кружки чая или кофе, в который добавляют молоко. Врач-диетолог Андрей Бобровский рассказал, что картофель сам по себе не вредит здоровью и фигуре, от. Очень интересное описание, а от коктейля И история, и фото, и подача!
Леночка, рада, что и описание , и сам рецепт с фото понравились. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. 
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Средиземноморский мартини. Зимняя мята. Кофе по-ирландски.
Коктейль из замороженной малины с простоквашей. В кулинарную книгу. В избранное. 
С изображениями Без изображений. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Пищевая ценность блюда Белки 4 г Жиры 13 г Углеводы 8 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
В шопинг-лист Загружаем ваши шопинг-листы Новый шопинг-лист. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Для начала необходимо заварить кофе во френч-прессе. Для заваривания нужен один из сортов арабики, средней прожарки чаще всего используют именно этот вид прожарки, который популярен в Европе.
Но, конечно же, можно использовать любой другой кофе на ваше усмотрение, главное, чтобы кофе был свежий, среднего помола пожаренный в пределах дней, после 25 дней он теряет свои вкусовые качества. Воду использовать только чистую, фильтрованную, не больше 95 градусов. Кофе заваривается в течение 3 минут.
Нагрейте бокал для подачи. Для этого просто наполните его кипятком, а затем вылейте его. Пока заваривается кофе, положите в бокал сахар и налейте виски. Виски должен быть обязательно ирландским — это играет очень большое значение. В идеале, используется Jameson.
Поджигаете смесь виски и сахара и размешиваете все барной ложкой до тех пор, пока на дне останется сахара. Лучше его поднимать ложкой на края бокала, чтобы сахар карамелизировался — так напиток будет с очень приятным привкусом. После процесса поджигания виски потеряет свою севушную резкость.
Потушив виски, вливайте кофе. В шейкере со льдом взбейте сливки — здесь главное не переусердствовать, так как сливки от сильно резкого охлаждения могут свернуться, а они должны быть в меру холодные, без комочков. Затем при помощи барной ложки аккуратно выложите сливки поверх кофе и виски, чтобы те легли ровным слоем и не провалились не проваливаются они за счет разности температур, а не плотности.
Этот момент достаточно капризный, здесь нужно будет потренироваться, так как сливки могут предательски проваливаться и портить внешний вид напитка. Для лучшего внешнего вида коктейля можно, правда, использовать сливки из баллончика, но это уже будет совсем не то Коктейль готов!
Пить коктейль ирландский кофе нужно не перемешивая, большими глотками. Приятного аппетита. Похожие рецепты. Коктейль «Обезьяний хвост». Коктейль "Морские грезы". Показать всех. Жанна Тихонова. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты.
Все любители кофе знают эту радость, когда бариста подает чашечку латте с рисунком. Это неожиданно и приятно, и особенно весело, когда компании предлагают разные изображения, при этом нарисованные так легко, казалось бы, несколькими движениями руки, походя. Что ж, вы тоже можете изучить, как сделать рисунок на кофе, и освоить латте-арт.
Правда, для этого придется потренироваться, и выпить или угостить друзей большим количеством кофе. Но зато потом вы сможете тоже удивлять и радовать своих гостей. Чтобы сделать рисунок на кофе, вам нужна кофемашина с функцией взбивания молока.
Просто так, венчиком, вы его не взобьете. Простыми взбивалками на батарейках — тоже сложно, по крайней мере, пока у вас нет опыта. Мы расскажем о способах, доступных вам в таких условиях, но позже. Сначала все же разберемся с традиционным способом. Вам нужно сделать идеальную сливочную молочную пену, которая создаст «подушку» для рисования, основу, на которой потом будет держаться белый рисунок.
Во-первых, вам нужно холодное молоко, и не нагревайте его до пропаривания. Когда дело доходит до латте, обычно используется цельное жирное молоко — обезжиренное для начинающих точно не подойдет. Налейте молоко в кувшин и опустите туда стимер — устройство для взбивания, но будьте осторожны, не поднимайте его слишком высоко.
Если вы видите большие пузырьки, это означает, что стимер слишком высоко. Придерживайте кувшин второй рукой — когда станет очень горячо — значит, нужная температура примерно в 60 градусов достигнута. Постучите питчером об стол, чтобы удалить большие пузырьки и сделать пенку более плотной.
Немного покрутите молоко, и оно будет готово к наливанию. Пока делаете пенку, сварите эспрессо. Вы даже можете сделать его заранее, пусть чуть остынет, это лучше, чем пенка осядет, пока вы варите кофе. Итак, у вас есть круглая не слишком плоская и не слишком высокая чашка, в которой налита порция эспрессо.
Теперь пробуем рисовать. Самый простой и неизменно радующий рисунок. Наклоните чашку под углом 45 градусов одной рукой, а другой вылейте молоко в центр. Кувшин надо держать высоко, чтобы молоко пролилось через слой кофе на дно чашки. Когда чашка заполнена на три четверти, немного покачайте руку не чашку, а кувшин , затем поднесите кувшин ближе к чашке и лейте, пока не заметите появление белых кругов.
В тот момент, когда чашка становится почти полной, вылейте молоко в линию от одной стороны до другой через центр. В сети ее называют по разному, но это те самые листики разного размера, похоже на растение или веточку. Наклоните чашку под углом около 45 градусов и начните наливать молоко, но не держите кувшин слишком близко к чашке.
Убедитесь, что поток молока тонкий, так что он создает основу, когда пенка опускается на дно. Когда чашка станет на три четверти полной, приблизьте питчер к чашке, так чтобы он почти соприкоснулся с ней. Как только кувшин коснется чашки, влейте немного больше молока, и вы увидите точку с белой пеной.
На этом этапе начните перемещать кувшин с одной стороны в другую. Когда вы достигнете края чашки, начните наливать меньше молока, поднимите кувшин и пролейте поток молока через центр. Получается, что вы сначала нарисуете широкую часть, дойдете до кончика, а потом прорисуете линию к основанию.
Чтобы предотвратить попадание сиропа на дно, вы должны сделать вашу пену толще, это будет держать ее сверху. Взбейте ее чуть сильнее. Используя сироп, нарисуйте спираль от центра кружки до края. Затем возьмите зубочистку или что-то немного толще, а затем потяните линии от центра к краю.
Сделайте пять полосок, чтобы это было похоже на звезду. Затем между этими линиями сделайте линии от края до центра. Не забывайте после каждой линии вытирать кончик зубочистки салфеткой. Сироп должен быть в бутылочке с тонким носиком, не жидкий, не в стеклянных бутылках с порционным дозатором.
По толстой подушке пены можно рисовать шоколадом что угодно, писать надписи. А еще можно сделать веточку:. Нарисуйте змейку по краю половины чашки и протяните зубочисткой — получится веточка растения. А в центре можно нарисовать окружной, и протянув зубочисткой, получить сердечко.
Не переживайте, вы и так сможете украсить напиток. Для этого вам понадобится трафарет — его легко можно сделать из любой бумаги. Вырежьте сердечко или что-то посложнее, можно сгибать бумагу, чтобы получилось симметрично. Наверное, вы хоть раз в жизни пробовали кофе с узорами и росписями на пенке.
Эта техника, называемая среди профессионалов латте-арт, превращает процедуру создания капучино в настоящее искусство. Кофе с рисунком на пенке дарит не только приятные вкусовые ощущения, но и радует необычным внешним видом.
Искусству его приготовления учатся все без исключения профессиональные бариста, однако достичь настоящих высот удаётся далеко немногим. Сегодня мы раскроем секрет приготовления художественных композиций на кофейной пенке и расскажем о работах лучших мастеров.
В профессиональной среде создание рисунков на кофейной пенке именуется латте-артом. С итальянского название переводится, как «молочное искусство», так как первоначально разнообразные фигурки и изображения создавались путём вливания небольших порций вспененного молока.
Современные же бариста могут создать рисунок на кофе корицей, молотым какао и шоколадом, используя для приготовления самые разные инструменты вплоть до обычных зубочисток. Бариста от итальянского barista — специально обученный кофевар, способный правильно приготовить кофе и напитки на его основе. К профессиональным навыкам современных бариста также относится создание латте-артов.
Для начала разберёмся на каком кофе бариста рисуют художественные композиции. Чаще всего мастера используют капучино, который готовится путём добавления молока с густой пеной в эспрессо в пропорции 1 к 3. В зависимости от узора и способа его создания в чашку может добавляться тёртый шоколад, корица и другие ингредиенты.
Для рисования чаще всего выбирают жирное молоко с большим содержанием сливок, обуславливающих неповторимый вкус. Однако высокая жирность не является необходимым требованием — хорошую пену можно получить путём взбивания обезжиренного, топлёного и даже соевого молока.
А вот способ обработки на заводе действительно важен. Современная промышленность предлагает два вида продуктов — пастеризованные традиционным способом и стерилизованные ультрапастеризованные. Благодаря этому срок хранения увеличивается с 10 дней до полугода, однако продукт частично утрачивает свою первоначальную структуру.
Поэтому для латте-арт используется пастеризованное молоко. Вспенивание производится при помощи горячего пара, которого у бариста должно быть всегда в достатке. В итоге должен получиться густой и тягучий напиток, напоминающий по консистенции растаявшее сливочное мороженое. В домашних условиях можно обойтись и без кофеварки с паровиком.
Для взбивания неплохо подходит френч-пресс. С использованием этого инструмента можно создать вполне пригодный для рисования продукт. Ещё одним важным условием является температура капучино. Кроме того, при высокой температуре происходит деградация углеродных соединений, из-за чего вкус напитка превращается из приятно-сладкого в горький.
Так что, если вы хотите выпить чего-то горячего лучше возьмите простой чёрный кофе. Теперь рассмотрим самый важный вопрос — как сделать на пенке кофе красивый рисунок? Для создания художественных композиций используется металлическая чашечка с носиком — питчер, называемая также молочником.
Мастеру могут потребоваться и другие инструменты для латте-арта: кондитерский шприц, тонкие насадки к нему, палочки разной формы и длины, при помощи которых корректируется рисунок. На первом этапе производится смешивание молока, эспрессо и пены.
Для этого чашка наклоняется, пока не появится довольно глубокое место. Молоко вместе с пеной нужно забросить точно в самую глубокую точку. Главной задачей мастера является аккуратное пробитие поверхности кофе и недопущение рикошета от дна чашки.
Если всё сделать правильно, произойдёт естественное перемешивание компонентов. Первый раз у вас может не получиться совершить эту операцию, поэтому прежде, чем демонстрировать кому-то только что обретённые навыки, хорошенько потренируйтесь. Далее проводится повторное перемешивание, называемое «качелями».
Во время этой процедуры мастер латте-арта водит питчером над чашкой, медленно наливая молоко, пока напиток окончательно не будет готов к дальнейшему нанесению рисунка. И, наконец, последний этап заключается в создании изображения.
Существует множество методов рисования на кофейной пенке, которые стоит рассмотреть более подробно. Проще всего создать красивый рисунок при помощи трафарета. Для этого из картона изготавливается круг, с вырезанной формой и устанавливается на чашку. Рисунок создаётся при помощи сахарной пудры, какао, корицы или шоколада.
Это более сложный метод, предполагающий использование питчера и других приспособлений для украшения кофе латте. Суть процедуры сводится к плавному наливанию молока на поверхность кофейной пенки. При этом питчер должен находиться как можно ближе к поверхностному слою напитка, иначе молоко попросту утонет.
Новички часто задаются вопросом: «Как нарисовать рисунок на кофе шоколадным топпингом? Действительно, питчер и другие традиционные инструменты здесь не помогут. Профессиональные бариста пользуются кондитерским шприцом с тонкой насадкой.
Ирландский кофе — Irish Coffee — рецепт коктейля Едим ТВПоделиться:
Leave a Reply